Blogs about: 61Ẩm Thực Bắc Bộ
Featured Blog
Lẩu vịt nấu sấu – Hương vị Bắc giữa phương Nam
Hà Nội giờ đang vào mùa sấu. Trái sấu nho nhỏ đơn sơ mà tạo ra nhiều cảm hứng biến tấu thi vị trong ẩm thực. Sấu có mặt từ các món ăn chơi của các thiếu nữ cho đến những tô canh thanh đạm lẫn món lẩu … more →
Food Development Lab: Market > Insight > Innovation; Công Nghệ Thực Phẩm: Thị Trường > Ý Tưởng > Giải Pháp > Sản Phẩm Mới...
Lẩu vịt nấu sấu – Hương vị Bắc giữa phương Nam
Food Development Lab wrote 5 months ago: Hà Nội giờ đang vào mùa sấu. Trái sấu nho nhỏ đơn sơ mà tạo ra nhiều cảm hứng biến tấu thi vị trong … more →
Đi biển ăn cua
Food Development Lab wrote 6 months ago: Cua biển còn gọi cua bể, cua xanh, cua bùn, cua lửa, cua chuối, cua sú… là một trong những hải sản c … more →
Khế chua nấu với ốc nhồi
Food Development Lab wrote 8 months ago: Quả khế chua ăn một mình thì không mấy thú vị. Song, nấu canh khế chua với những con ốc, tép, cá tươ … more →
Giấm bổng
Food Development Lab wrote 11 months ago: Giấm bổng, loại gia vị hết sức là “dân tộc” của đa số người Bắc. Giấm bổng ngoài vị chua … more →
Món ngon ba ba
Food Development Lab wrote 11 months ago: Con ba ba còn gọi là giáp ngư, miết giáp. Tên khoa học Carapax Amydae. Ba ba tự nhiên ở Việt Nam phổ … more →
Bún chả cá nướng
Food Development Lab wrote 1 year ago: Nguyên liệu (4 phần ăn): 600g phi lê cá lăng; 800g bún; 100g hành lá; 100g thì là; 100g đậu phộng ra … more →
Ảnh ương
Food Development Lab wrote 1 year ago: Ảnh ương (hay ễnh ương): loài động vật cùng họ với ếch nhái, khi kêu bụng phình to, tiếng kêu rất va … more →
Ốc hương vườn xào sa tế
Food Development Lab wrote 1 year ago: Ốc hương hay ốc ma (miền Bắc còn gọi là ốc sên) sống trên cạn, khác với những loại ốc khác sống dưới … more →
Cá ồ hấp
Food Development Lab wrote 1 year ago: Đây là loại cá thuộc họ cá ngừ có thân dài 25 – 27cm, mình tròn da trơn láng. Bà con ngư dân đ … more →
Gỏi lươn
Food Development Lab wrote 1 year ago: Ban ngày, lươn sống ẩn dưới bùn hay trong hang, ban đêm ngoi đầu ra để kiếm ăn. Biết được những đặc … more →
Nhớ... mắm quê
Food Development Lab wrote 1 year ago: Cái vị nồng đậm, hương thơm đặc trưng của thứ thức ăn đặc biệt này dường như đã đi sâu vào tâm khảm … more →
Cá trê vàng kho nghệ
Food Development Lab wrote 1 year ago: Chọn con cá trê vàng còn sống. Một kilô cá đi với một củ nghệ bằng hai ngón tay. Làm sạch cá, bỏ man … more →
Cá chép kho riềng
Food Development Lab wrote 1 year ago: Cá chép, một con khoảng 600-700 gr đi kèm 30 gr củ riềng. Chọn cá chép còn tươi sống, làm sạch, bỏ … more →
Phở cuốn làng Ngũ Xã
Food Development Lab wrote 1 year ago: Cũng thịt bò, bánh phở, rau thơm… nhưng không phải thái sợi bánh nhỏ ra chan với nước dùng mà … more →
Chả nhái Khương Thượng
Food Development Lab wrote 1 year ago: Chả nhái là món đặc sản dân dã của ruộng đồng miền Bắc. Món ăn ngon, giàu chất đạm, được rất nhiều n … more →
Mắm cáy rau lang
Food Development Lab wrote 1 year ago: Vào vụ hè, khi những trận mưa rào chợt đi, chợt đến, hương ngan ngát của ngọn rau khoai lang luộc ch … more →
Mắm cáy Hoành Nha
Food Development Lab wrote 1 year ago: Huyện Giao Thuỷ ngoài nước mắm Sa Châu nổi tiếng còn có mắm cáy ở thôn Hoành Nha rất thơm ngon và hư … more →
Mồng tơi xanh rờn
Food Development Lab wrote 1 year ago: Tính thảo dược Nói về công dụng “thảo dược”, có lẽ mồng tơi chiếm vị trí khá trang trọng trong sách … more →
Các đại gia giò chả ở làng Ước Lễ
Food Development Lab wrote 1 year ago: Trong muôn vẻ đời sống của Hà Nội, có một nét văn hoá làng nghề rất đặc trưng, vừa mang sắc thái riê … more →
